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空氣炸鍋版地三鮮
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乄續約這一段情常

地三鮮是我特別愛的東北菜！可有個bug就是全部要油炸，太多油脂攝入了。可咱們有空氣炸鍋呀！用空氣炸鍋來處理油炸的部分！簡直完美！！

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 一個
黃心土豆 一個
青椒 一個
蔥薑蒜 適量
生抽 蠔油 各一勺
醋 半勺
鹽糖 適量
清水 半碗
郫縣豆瓣醬 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子切滾刀塊，放入碗中，倒一點兒油。攪拌一下讓茄子都沾上油。
  • 步驟 2/9
    空氣炸鍋預熱好後180℃炸6分鐘，中間要翻面。或者根據自家狀態調整時間，如圖狀態即可。盛出來備用。
  • 步驟 3/9
    土豆切滾刀塊，一樣的拌油。
  • 步驟 4/9
    空氣炸鍋180℃炸15分鐘，中間翻面，要像圖中的狀態噢！盛出，備用，我直接放到茄子碗裡了。
  • 步驟 5/9
    青椒切塊，直接在之前拌土豆的碗裡用殘餘的油脂拌就好了，空氣炸鍋180℃5分鐘。
  • 步驟 6/9
    熱鍋冷油，小火，爆香姜蒜和郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 7/9
    倒入茄子和土豆，翻炒。
  • 步驟 8/9
    加生抽，蠔油，鹽糖，和一小碗清水，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入青椒塊兒，沿著鍋邊倒一點兒醋，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士

注意鹽要嘗一下再放！！因為郫縣豆瓣醬，生抽和蠔油都比較鹹！！

空氣炸鍋處理後的土豆茄子比較吸水，所以注意加熱水噢！

釋出於 2018-08-06
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