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山寨版地三鮮
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秋風的記憶冬桃

地三鮮是一道東北常見菜，做法簡單。我喜歡吃地三鮮，喜歡醬汁包裹著食材，是一道很下飯的菜餚。也可以根據自己的口味習慣進行細節調整。

食材
茄子 400g
胡蘿蔔 150g
青椒 2個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
白醋 3勺
白糖 4勺
清水 5勺
澱粉 2勺
麵粉 50g
雞蛋 1個
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需食材。
  • 步驟 2/11
    麵粉，雞蛋加水攪成麵糊。
  • 步驟 3/11
    茄子，胡蘿蔔放入麵糊中沾一下。
  • 步驟 4/11
    放入燒開的油鍋裡炸熟。
  • 步驟 5/11
    炸好的茄子和胡蘿蔔。
  • 步驟 6/11
    調1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺白糖，5勺清水，2勺澱粉攪勻調配成魚香汁。
  • 步驟 7/11
    炒鍋留底油放入蒜末炒香。
  • 步驟 8/11
    放入青紅椒翻炒。
  • 步驟 9/11
    倒入炸好的茄子翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入魚香汁中火翻炒。
  • 步驟 11/11
    炒至茄子上都裹上魚香汁，大火收汁即可。
小貼士

魚香汁可以根據自家口味調製

釋出於 2023-04-05
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