地三鮮 - 地三鮮的做法,地三鮮怎麼做好吃,地三鮮的家常做法 - 京細菜譜

地三鮮

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罔安i侯

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在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、乾煸豆角等，但營養專家指出，洗過“油鍋澡”，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。今天我來做不洗油鍋澡的地三鮮。

時間:30分鐘-1小時

食材

茄子 200g

土豆 200g

青椒 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備的材料。
步驟 2/10

土豆洗淨去皮切塊，青椒洗淨去籽切塊，茄子洗淨切塊。
步驟 3/10

鍋中倒入土豆煮10分鐘，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分鐘後撈出。
步驟 4/10

再焯一下青椒後撈出。
步驟 5/10

鍋中倒適量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。
步驟 6/10

加入冰糖，倒入料酒。
步驟 7/10

加入蠔油炒勻。
步驟 8/10

加入適量水燒煮。
步驟 9/10

最後加入青椒和雞精翻炒片刻，勾一下芡。
步驟 10/10

出鍋裝盤即可。

小貼士

茄子在水中焯水時，茄子皮朝上以防變色，影響色澤。

釋出於 2019-07-22