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燉地三鮮
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綠豆crash

茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，燉地三鮮，幾種時蔬跟肉搭配在一起，營養互補，食之更健康。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
土豆 200g
芸豆 300g
油 適量
鹽 適量
味素 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：豬肉、土豆、芸豆、茄子。
  • 步驟 2/11
    茄子去蒂洗淨，用手撕成粗條。
  • 步驟 3/11
    土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
  • 步驟 4/11
    芸豆去掉兩側的筋，用手掰成段。
  • 步驟 5/11
    肉切成片。
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱，放入油。
  • 步驟 7/11
    放入蔥姜炸香，放入肉翻炒至變色。
  • 步驟 8/11
    放入芸豆、茄子繼續翻炒至芸豆變軟。
  • 步驟 9/11
    放入土豆，鹽略翻炒一下。
  • 步驟 10/11
    放入適量的水，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 11/11
    燉至剩少許湯汁土豆軟糯，放入味素翻炒均勻即可。
小貼士

芸豆、茄子要翻炒時間長一些。

釋出於 2024-08-12
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