來一道地地道道的東北菜,特點是鹹鮮味美,超級下飯,食材也特簡單,就三種:土豆、茄子、辣椒。
好多人都知道東北菜都是燉的多,特別是冬天,燉上一大鍋菜,熱氣騰騰的帶著湯更不願意涼,還是多食材,營養也更豐富。從小農村長大,家裡有園子,即使是現在也一樣,地裡種糧食,房前屋後的用石頭砌上牆,圍出來一塊地方種用地土豆、茄子、辣椒、韭菜、芹菜、豆角、水蘿蔔什麼的,從夏天吃到老秋都不用出去買,那多健康啊,連化肥都不用,純綠色食品。從小就聽大人說:土豆茄子撐死老爺子,可見,土豆配茄子該有多受歡迎啊,確實如此,在老家,土豆茄子是老百姓最愛的菜,不過,有一道菜不知道東北的朋友你還記得嗎,它就是用地裡的三種常見食材做的,還非常有名氣,當地菜館也是點菜率很高的,想起來了嗎?它就是“地三鮮”啊!
這道菜食材就仨:土豆、茄子、辣椒,這回咱們不燉了,換個大廚常用的做法,可是非常非常的好吃哦!不過呢,可不要因為大廚做法就被嚇到,哪有那麼複雜呀,不就是炸熟後回鍋再加調料入個味嗎,跟著寶媽往下看哦,圖文詳解,文末小貼士緊跟上,仔細看哦,一次成功!
寶媽小貼士:
1 茄子拌澱粉再炸吸油少定型好
2 蒜末分兩次加入味道更香