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酸辣椒粟子炒大腸
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聖誕樹trench

酸辣椒粟子燒大腸鹹辣好下飯。買回家的大腸先用清水清洗兩遍，再加些鹽，或食用醋，食用鹼只選其一就行。搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，再翻面用清水沖洗，冼乾淨後再翻轉過來用清水沖洗後，放進開水裡氽水第二次去味就行。

時間:10-30分鐘
食材
大腸 500g
酸辣椒 150g
粟子 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
姜 適量
醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    生大腸清理乾淨，
  • 步驟 2/12
    過開水，
  • 步驟 3/12
    再清洗。
  • 步驟 4/12
    大腸切塊，粟子少許，辣椒，姜少許。
  • 步驟 5/12
    油燒開倒進大腸炒勻，
  • 步驟 6/12
    淋點醋去味，
  • 步驟 7/12
    再淋上醬油，
  • 步驟 8/12
    炒幹水分，
  • 步驟 9/12
    放進粟子炒勻，
  • 步驟 10/12
    再放進酸辣椒入味，
  • 步驟 11/12
    翻炒片刻，
  • 步驟 12/12
    出鍋煎調入味精即可。
小貼士

炒生大腸整個過程用大火快炒。

釋出於 2023-04-10
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