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尖椒炒大腸
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魚傳尺愫暢苟

炒大腸是簡單美味家常菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

食材
豬大腸 500g
尖椒 200g
油 適量
醬油 2大勺
料酒 1大勺
蔥 適量
姜 4片
泡紅椒 半個
據蘿蔔片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買回的豬大腸已清理乾淨；
  • 步驟 2/16
    流水下再衝洗一下；
  • 步驟 3/16
    沖洗好的豬大腸
  • 步驟 4/16
    高壓鍋裡放適量的清水，放入蔥段、薑片；
  • 步驟 5/16
    放入一大勺料酒
  • 步驟 6/16
    放一大勺醬油
  • 步驟 7/16
    放入豬大腸，蓋蓋，上氣後15分鐘；
  • 步驟 8/16
    放氣後，開蓋，用筷子插一下，很輕鬆插透，就OK；
  • 步驟 9/16
    撈出豬大腸，湯汁倒掉；
  • 步驟 10/16
    放涼後的豬大腸切小段；
  • 步驟 11/16
    尖椒洗淨、去籽；
  • 步驟 12/16
    切成小塊，泡紅椒切圈，準備少許的胡蘿蔔片；
  • 步驟 13/16
    炒鍋入油，肉熱放蔥花爆出香味；
  • 步驟 14/16
    放入尖椒翻炒；
  • 步驟 15/16
    片刻後放入大腸翻炒；
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻後放入一勺醬油，翻炒均勻即可盛出。鹽可放可不放，口重的就少放一點。
小貼士

自己清洗大腸比較麻煩，買清理乾淨的，回家稍微一處理就可以用的，煮大腸的湯不能再用。

釋出於 2023-02-28
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