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尖椒炒大腸
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前手纜諗媒

我家寶爸愛吃大腸和豬肚，煮的好，就脆，炒起來很好吃。兩種的煮法一樣，今天分享豬大腸的做法。煮的成功就好吃。

食材
豬大腸 2條
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
薑片 6片
生抽 三小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬大腸兩條，洗很關鍵。每次寶爸負責洗，內外用鹽不停搓，搓趕緊沖水，然後再放鹽，重複五六遍就好。如果特別潔癖，可以再用鹼洗，不過我家寶爸說太過乾淨就不是大腸的味道。
  • 步驟 2/9
    洗乾淨丟鍋裡，蓋蓋子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插進去就算是恰到好處。我們中午飯的時間熬，應該有半個小時以上，注意小火，注意筷子試。
  • 步驟 3/9
    熬好的大腸，切滾刀小塊，青紅辣椒各一個，切小塊。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，少量油就行，放入薑片小火炒香
  • 步驟 5/9
    轉大火放入大腸翻炒 ，加適量生抽，鹽調味，翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    加入尖椒翻炒幾分鐘熟後，立即出鍋。
  • 步驟 7/9
    成品圖
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

煮好的標準是用筷子插大腸 很容易插入，就是恰到好處。

釋出於 2018-09-09
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