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尖椒炒大腸
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皮蛋

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

時間:10-30分鐘
食材
豬大腸 250g
尖椒 180g
油 適量
鹽 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
紅尖椒 1條
蒜頭 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材（滷水大腸，青椒，紅椒，蒜頭）
  • 步驟 2/6
    把青椒切細條，紅椒切滾刀小條，蒜頭切小粒
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油下蒜頭爆香，然後放入滷大腸爆炒
  • 步驟 4/6
    跟著放入青紅上椒絲
  • 步驟 5/6
    此時調味，加入少許的生抽，蠔油，糖，鹽調味
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻即可盛盤嘍
小貼士

豬大腸的食療作用：

性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

釋出於 2023-06-05
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