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辣椒燜子
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焉曰訪磷撈

在我們東北，這道農家菜是家喻戶曉的，記得小時候，媽媽常給我們做這辣椒燜子，再烀上一鍋土豆和玉米棒子，或是煮一大鍋大餷粥，就著香辣可口的辣椒燜子，甭提多下飯了。結婚以後，婆婆也會做這道菜，吃著的感覺就如孃家媽做的一樣。今天是我的手藝，醬放的有點多了，蒸的時間也有點長了，口感不那麼嫩了，但這是我第一次蒸的辣椒燜子，吃著就是香啊！

食材
青椒 2個
雞蛋 4個
油 適量
農家醬 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒兩個，洗淨。
  • 步驟 2/12
    把青椒切碎。
  • 步驟 3/12
    將蔥切碎放在一個小盆中。
  • 步驟 4/12
    在盆中打入四個雞蛋。
  • 步驟 5/12
    放入適量花椒麵。
  • 步驟 6/12
    用筷子充分打散。
  • 步驟 7/12
    倒入2小勺農家大醬。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    再放入切碎的青椒，攪均。
  • 步驟 10/12
    鍋內加水，放上蓋簾，把小盆放在上面。
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，再轉小火蒸10分鐘。
  • 步驟 12/12
    做好啦！老公先吃了一口，說很有味道。哈哈，想不到還真有捧場的！
小貼士

1、蒸的時間不要過長，15--20分鐘為宜，否則口感會老。

2、除了放辣椒，也可以依個人口味加入其他的青菜，還可以放一些蝦米，能增添鮮美的味道。

釋出於 2024-09-13
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