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東北鐵鍋燉魚
8.9萬 熱度 198 收藏
褒花顏與夏
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時間:30分鐘-1小時
食材
白鰱魚 一條（鯽魚）
小蔥 1顆
蒜 半頭
姜 少許
黃豆醬 小半碗
白酒 半杯
醬油 三勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚去鰓鱗去內臟，切段，不會用刀可以用剪子分段
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜如圖改刀，也可放兩個幹辣椒
  • 步驟 3/9
    鍋中適量放油，油熱放蔥薑蒜辣椒，
  • 步驟 4/9
    在放醬炒香
  • 步驟 5/9
    放少量水燒開
  • 步驟 6/9
    放入魚，花椒麵，醬油
  • 步驟 7/9
    加水，沒過魚一大半，放半勺粗鹽或兩勺精鹽(這裡的勺可不是盛湯的大勺)在加入少許老抽調色，鹹淡可以在魚湯收到一半時嘗一嘗，適量加水或者放鹽
  • 步驟 8/9
    也可以放一個土豆切條，有勾芡的效果，燒火收湯
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

如果是活魚自己處理，一定要把魚內測的黑膜去掉，魚最好是大魚，油水大，比較香

釋出於 2020-07-01
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