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東北鐵鍋燉魚
8.9萬 熱度
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褒花顏與夏
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時間:30分鐘-1小時
食材
白鰱魚
一條(鯽魚)
小蔥
1顆
蒜
半頭
姜
少許
黃豆醬
小半碗
白酒
半杯
醬油
三勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
魚去鰓鱗去內臟,切段,不會用刀可以用剪子分段
步驟 2/9
蔥薑蒜如圖改刀,也可放兩個幹辣椒
步驟 3/9
鍋中適量放油,油熱放蔥薑蒜辣椒,
步驟 4/9
在放醬炒香
步驟 5/9
放少量水燒開
步驟 6/9
放入魚,花椒麵,醬油
步驟 7/9
加水,沒過魚一大半,放半勺粗鹽或兩勺精鹽(這裡的勺可不是盛湯的大勺)在加入少許老抽調色,鹹淡可以在魚湯收到一半時嘗一嘗,適量加水或者放鹽
步驟 8/9
也可以放一個土豆切條,有勾芡的效果,燒火收湯
步驟 9/9
完成
小貼士
如果是活魚自己處理,一定要把魚內測的黑膜去掉,魚最好是大魚,油水大,比較香
釋出於 2020-07-01
168
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