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砂鍋燉肉
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最初的模樣班

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧很高，紅燒肉做好了香而不膩，口味獨特，紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉洗乾淨
  • 步驟 2/11
    切小塊
  • 步驟 3/11
    開水浸，撇去浮沫
  • 步驟 4/11
    將五花肉撈出
  • 步驟 5/11
    鍋燒乾放少量的油放10克的白糖，不斷攪拌，白糖炒紅，將肉放入翻炒
  • 步驟 6/11
    放適量的生抽、老抽、麵醬、料酒煸炒
  • 步驟 7/11
    炒均勻
  • 步驟 8/11
    將肉倒入砂鍋
  • 步驟 9/11
    準備花椒、大料、姜
  • 步驟 10/11
    將上步的食材放入，燒開調小火
  • 步驟 11/11
    小火燉大約2個小時，大火收湯
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-06
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