砂鍋牛肉
15萬 熱度
189 收藏
squeeze小櫻
關注
砂鍋牛肉,又鮮又嫩,好吃到沒朋友
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/7
我做牛肉的處理就是冷水浸泡兩三個小時，每隔三四十分鐘換次水，將血水浸泡洗淨，直至牛肉呈圖片上的顏色，撈出瀝乾水分 -
步驟 2/7
加料酒去腥，加適量鹽，根據個人口味新增，兩大勺生抽，一大勺老抽，醃製讓其入味
-
步驟 3/7
食用油燒至七八成熱下蔥姜和幹辣椒，蔥姜出香味倒入醃製好的牛肉
-
步驟 4/7
翻炒幾下牛肉變色，可加入適量乾紅葡萄酒，使牛肉口感更加細膩鮮美
-
步驟 5/7
加入適量開水煮開
-
步驟 6/7
倒入電砂鍋中
-
步驟 7/7
我設定的是老火，時間比較長，但其實兩三個小時肉也就熟爛了，開啟鍋蓋香氣撲鼻，等著開飯的就可以提前起鍋裝盤了
小貼士
大家一定很關注，我做牛肉只是浸泡去血水沒有焯水，我每次的做法都是燜燉，那麼關於牛肉到底需不需要焯水呢？其實燉牛肉是不需要焯水的，焯水不但會造成營養的流失，而且肉質會變得緊實，很難燉煮熟爛和入味，最終燉出來的牛肉又老又柴，不易入味影響口感。
釋出於 2020-06-03
相關菜譜
-
紅燜砂鍋牛肉oOFomalhautOo9.3萬 熱度 774 收藏
-
砂鍋牛肉掛麵湯性感bandit1.6萬 熱度 193 收藏
-
砂鍋牛肉腸玉米煲仔飯兔兔_Hasetutu4.5萬 熱度 179 收藏
-
砂鍋牛肉餛飩花非洲的小白臉20.9萬 熱度 78 收藏
-
砂鍋牛肉米豆腐帆布鞋regulation5.5萬 熱度 148 收藏
-
砂鍋牛肉燒青菜小夢泯滅無言錢浭4.1萬 熱度 108 收藏
-
砂鍋牛肉燜筍親遊謝暈冉7.4萬 熱度 137 收藏
-
砂鍋牛肉煲若雲屎太濃9.4萬 熱度 727 收藏
-
砂鍋牛肉使人ascend9.8萬 熱度 826 收藏
-
砂鍋牛肉奇樹丶7.1萬 熱度 756 收藏
-
砂鍋牛肉不正常人類栤絆7.2萬 熱度 893 收藏
-
砂鍋牛肉燉土豆柿子葉亡命天涯10.2萬 熱度 23 收藏
-
砂鍋羊肉小袋鼠打怪獸17.1萬 熱度 147 收藏
-
回鍋牛肉decisive熱褲1.3萬 熱度 93 收藏
-
回鍋牛肉樂靖陽鍋5.1萬 熱度 112 收藏
-
家常青椒回鍋牛肉帽子7.9萬 熱度 190 收藏
-
回鍋牛肉青山笑春風諸10.3萬 熱度 149 收藏
-
汽鍋牛肉郗花末雨紛霏28.8萬 熱度 95 收藏
-
砂鍋雞肉丸梅花疏淡11萬 熱度 99 收藏
-
秋葵回鍋牛肉顫抖clockwise9.2萬 熱度 775 收藏
