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砂鍋牛肉米豆腐
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米豆腐是用上好的大米做原料，經過磨漿煮熟成形加工而成的大眾食品，是湖南特色美食之一。用米豆腐製作美食，搭配的食材和佐料越多，口感越是豐富而有層次。

小夥子愛牛肉，土豆蘿蔔經常燒，想來也吃厭了。買了米豆腐，就想著用才滷的五香牛肉來烹煮，看看口感如何，也可以試試這味道是不是人家的一盤菜。

時間:10-30分鐘
食材
米豆腐 500克
五香滷牛肉 280克
菜籽油 10克
鹽 1克
生抽 4克
老抽 3克
香辣蝦蟹調料 50克
洋蔥 15克
青蒜 50克
小米椒 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    米豆腐切小塊，用冷水略浸泡一下，去掉部分鹼味兒。
  • 步驟 3/14
    青蒜洗淨，切小段；小米椒洗淨切小粒；洋蔥洗淨切片備用。
  • 步驟 4/14
    滷牛肉切小粒備用。
  • 步驟 5/14
    鍋中油熱，倒入洋蔥和小米椒。
  • 步驟 6/14
    加入香辣蟹調料。
  • 步驟 7/14
    炒出紅油和香味，兌入1碗牛肉滷水，煮開。
  • 步驟 8/14
    倒入米豆腐，煮開。
  • 步驟 9/14
    加入牛肉，煮開。
  • 步驟 10/14
    加適量鹽，煮開。
  • 步驟 11/14
    加入老抽調色。
  • 步驟 12/14
    淋入生抽提味兒。
  • 步驟 13/14
    撒入青蒜，煮開。
  • 步驟 14/14
    轉入砂鍋煮開即可端離爐火上桌食用。
小貼士

1、米豆腐鹼味很重，用清水泡一下可去除部分鹼味兒。

2、自家滷製的牛肉切塊分袋儲存與冰箱冷凍室，用的時候解凍即可。

3、若想米豆腐入味好吃，用砂鍋多煮煮即可。

釋出於 2022-04-18
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