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辣炒牛肉炸豆腐
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韓真zZ

夏天在我家的食譜裡少不了辣椒，因為辣椒能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。一般來說夏日容易感覺疲勞食慾不好，如果在菜餚里加些辣椒，哈，那味道，口感就大不一樣，今天和朋友們分享這款“辣炒牛肉炸豆腐”整體口感香鮮肉嫩，味道用鮑魚汁調味更是鮮香美味。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
炸豆腐 200g
辣椒 100g
油 適量
鮑魚汁 適量
蒜米 適量
薑絲 適量
料酒 適量
生粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備牛肉。
  • 步驟 2/11
    準備姜，蒜米，辣椒。
  • 步驟 3/11
    將牛肉切片然後用生粉，鹽，薑絲，料酒，油拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 4/11
    拌均勻醃製好的牛肉。
  • 步驟 5/11
    辣椒切小塊蒜米切丁。
  • 步驟 6/11
    炸豆腐切塊，準備半隻西紅柿（可用可不要）
  • 步驟 7/11
    炒鍋熱油將牛肉放入快速翻炒至7成熟連鍋裡的油一起倒出另裝盤裡。
  • 步驟 8/11
    炒鍋留少許油將炸豆腐，辣椒和蒜米一起放入大火快炒。
  • 步驟 9/11
    準備鮑魚汁（沒有的可以用鹽，加雞精調味）
  • 步驟 10/11
    當辣椒炒到斷青的時候將牛肉隔油倒入西紅柿切塊也放入加鮑魚汁調味拌炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    這款“辣炒牛肉炸豆腐”微辣開胃，鮮香美味，做法簡單，就是剛學燒菜的朋友也容易學會。
小貼士

用鮑魚汁做調料對於新手來說很容易掌握味道鹹淡。可以少許少許的放，而且做出來的菜色澤光亮無需勾芡。

釋出於 2019-08-30
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