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私房香辣炒牛肉
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戎青旅半醒

感覺我每天的世界裡除了買菜，就是做吃的，要麼就是寫菜譜 髮圈圈，發帖子，好像已經成為我的生活中必備可少的一部分了 在店裡的時候同事還以為我在幹嘛呢，一直抱著手機，後來大家都說你啊就是長了一張妖精的臉， 賢妻娘母的心。。。 今天這道牛肉大家一定要試試，完全可以拿到飯店裡做招牌菜，外焦裡嫩，肉香十足，香辣開胃，操作也不難 關鍵下酒好，不管啥酒都可以配，

食材
牛肉 500g
小米辣 根據自己口味
杭椒 三四個
蒜苗段 兩根
大蒜 六瓣
生薑 5g
洋蔥 半個
豆瓣醬 一勺
生抽 半勺
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去買的時候正好賣完了就用了其他的
  • 步驟 2/19
    鍋裡倒入水，放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放進去煮熟具體多少分鐘我也沒有看，，一般筷子插一下，如果能插進去了，沒有血水，就煮熟了，別煮得太爛
  • 步驟 3/19
    小米辣切斜段備用，杭椒也一樣，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者幹辣椒都可以
  • 步驟 4/19
    蒜苗段切斜段
  • 步驟 5/19
    洋蔥切小片，沒有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪費，而且洋蔥有很好的提香作用
  • 步驟 6/19
    大蒜生薑切片備用
  • 步驟 7/19
    煮熟的牛肉切片兒，最好是先涼一下再切，別燙到手咯，大概就是這麼個厚度就可以了
  • 步驟 8/19
    鍋裡倒入少許油，大火，六成熱左右的時候放入切好的牛肉片兒，炸去牛肉的水分，，嚐嚐如果外面脆了就是好了，撈出來瀝油，炸過的油還是可以用滴，不要浪費
  • 步驟 9/19
    鍋裡放入少許的油，放入切好的姜蒜片，還有洋蔥片翻炒出香味兒
  • 步驟 10/19
    再放入切好的小米辣和青椒繼續炒，
  • 步驟 11/19
    再放入少許豆瓣醬
  • 步驟 12/19
    放入炸好的牛肉一起翻炒均勻，每塊上面都均勻的裹上醬料，倒入少許料酒
  • 步驟 13/19
    半勺生抽
  • 步驟 14/19
    最後放入適量的鹽和少許雞粉就可以出鍋啦，哇滿屋子的香味兒
  • 步驟 15/19
    牛肉充分吸收了料的香味兒，，口感是外焦裡嫩，小米辣和杭椒的複合香辣讓人胃口大開
  • 步驟 16/19
    看球曬的季節，為你的老爹或者男朋友或者lg來上一份，配上冰啤酒，想讓他不愛你都不行哦，哈哈，我是雷鋒
  • 步驟 17/19
    酸辣藕帶
  • 步驟 18/19
    五花肉炒苦瓜
  • 步驟 19/19
    人真正的魅力：不是你給對方留下了美好的第一印象，而是對方認識你多年後，仍喜歡和你在一起；也不是你瞬間吸引了對方的目光，而是對方熟悉你以後，依然欣賞你；更不是初見就相見恨晚，而是歷盡滄桑後，能由衷地說，能認識你真好。——分享，希望你能遇到美好的人，不管是友情還是愛情。
小貼士

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釋出於 2019-02-04
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