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香辣醬牛肉
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愛賣萌penalty

用牛腱做滷牛肉最好，因為牛腱肉質紮實，滷出來的效果色澤醬紅，醇香味香。肉質口感軟爛而不散。今天和朋友們分享的這款“香辣拌牛肉”做法簡單，只要用李錦記“五香滷水汁”來做滷牛肉。就可以了。以前喜歡炒糖上色，現在直接將滷水汁放入燒開直至熟汁。做出來的牛肉味道五香，口感軟嫩。伴以辣椒醬汁，呵呵，非常不錯！

時間:1-2小時
食材
牛腱子 500g
五香滷水汁 五湯匙
香蔥 適量
生抽 適量
蒜蓉辣椒醬 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備牛腱。
  • 步驟 2/9
    準備香蔥。
  • 步驟 3/9
    準備滷水汁。
  • 步驟 4/9
    將買回來的牛腱清洗乾淨之後放入煮鍋加入香蔥一起燒開。
  • 步驟 5/9
    將煮過的牛腱再一次的清洗乾淨。
  • 步驟 6/9
    高壓鍋放入五勺的滷水汁然後加三碗水燒開十五分鐘。
  • 步驟 7/9
    當高壓鍋消氣的時候將鍋裡的食材倒入炒鍋。大火燒開。（如果想高壓鍋快速消氣可以將高壓鍋泡浸冷水裡）
  • 步驟 8/9
    直至熟汁。做出來的滷牛肉色澤醬紅。味道五香。口感酥軟。
  • 步驟 9/9
    攤涼之後切片。用生抽，蒜蓉辣椒醬和麻油調成醬汁淋上即可。拿幾片擺盤，拍張照片擺顯一下。
小貼士

使用高壓鍋，想快速將氣消掉，可以將鍋放入冷水泡浸冷卻。（記住，千萬不要急著開啟蓋子哦）

釋出於 2022-09-16
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