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香辣醬牛肉
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飛囄紅丸很貴嗎

年前去超市看到有牛腱肉賣，肉質看起來真的很不錯，現在想買好的牛肉和羊肉都需要運氣去碰了，難得看到那麼好的牛肉，就買了一整塊牛腱子回來，就那麼一塊肉，100多大洋呢，回家來切成兩塊，其中一塊做了醬牛肉春節吃了，另外一塊改天再醬了。自己醬的牛肉味道非常好，不像買來的那樣淨吃新增劑味兒了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱肉 650g
蔥 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
香葉 適量
老抽 適量
味極鮮 適量
醋 適量
熟花生 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉用清水泡去血水
  • 步驟 2/14
    準備好蒜、蔥和乾紅椒，因為要吃香辣味的，辣椒用的比較多，又是我家菜園產的，特別辣
  • 步驟 3/14
    準備好八角、桂皮、香葉和花椒
  • 步驟 4/14
    碗裡倒老抽，加鹽和清水調勻
  • 步驟 5/14
    把牛肉放電壓鍋裡
  • 步驟 6/14
    加入2、3、4步的料
  • 步驟 7/14
    蓋好電壓鍋蓋，設定牛羊標準檔，開始醬牛肉
  • 步驟 8/14
    醬好後，排出電壓鍋裡的氣體，牛肉在鍋裡放半個小時後掀開鍋蓋
  • 步驟 9/14
    撈出來晾一下
  • 步驟 10/14
    切成薄片
  • 步驟 11/14
    剝好蒜和熟花生
  • 步驟 12/14
    用料理機打碎
  • 步驟 13/14
    倒適量的味極鮮和醋
  • 步驟 14/14
    淋牛肉片上即可
小貼士

個人覺得用這些配料相對單純用五香粉什麼的要健康，味道也更好。

釋出於 2019-08-27
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