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香辣醬牛排骨
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心遠鍾疏是

香辣醬牛排骨

到超市買菜，看到有牛排骨賣，而且還是減價，1.99一鎊，當時馬上想到，可否買些回去做一款“香辣醬牛排骨”？於是，叫師傅稱了一包三磅多的牛排骨。

回到家，吃完晚飯開始做這款菜，為什麼要吃完飯才做呢？哈，我自認自己是一個精打細算的主婦，因為，晚上的電費便宜些，而且，按常規做這款菜比較花時間，但是，用這個方法來做這款菜，我省下不少的時間。我一邊洗碗，收拾餐桌，一邊按以下的步驟將牛排骨燒開30分鐘之後熄火，經過一個晚上的燜著，牛排骨也相當軟爛了，到下午五點鐘（五點鐘之後電費相對便宜些）開始準備晚餐的時候又將鍋裡的牛排骨大火燒至收汁就可以。原來花兩個個小時做的菜我只花一個多小時就做好了，而且味道，口感都非常不錯。

平時做的“冰糖肘子”“滷牛肉”等都是用這個方法來做，省時間也節約能源。具體如何做，請看步驟圖——

食材
牛排骨 1200g
姜 適量
鹽 適量
丁香 適量
大料 適量
甘草 適量
辣椒幹 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回來的牛排骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    準備姜塊，丁香，大料和甘草。
  • 步驟 3/8
    先將牛排骨放入清水煮出血水之後換水清洗乾淨，然後再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮鍋大火燒開。
  • 步驟 4/8
    將鍋裡的食材燒大約30分鐘（具體還得看食材的多少來定時間）熄火讓鍋裡的食材燜過夜。 第二天早上，看到鍋裡食材的表面結了一層油，用勺子將表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盤哦，用報紙包起倒入垃圾袋）
  • 步驟 5/8
    當表面的油處理乾淨之後大火燒開。（也可以下班回來再做）
  • 步驟 6/8
    最後為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒乾和料酒調味。喜歡甜點兒的可以加少許冰糖）
  • 步驟 7/8
    大火一直燒直至收汁為止。
  • 步驟 8/8
    此菜特點：色澤醬紅，味道香辣，肉質酥軟，如果再放入烤箱烤乾，也可以當零食哦。
小貼士

其實做這款菜就是利用做家務的時間來做，第二天下班回來之後再開火燒至收汁即可。

不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。

釋出於 2022-06-12
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