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仲景香菇醬蒸排骨
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金簰萌帝務

蒸排骨是潮汕人餐桌上一道家常菜，隔三差五的就會出現在餐桌上，平時最常見的是加了香菇、大蒜、姜米、沙茶醬蔥花，今兒個改配方加了辣味仲景香菇醬，味道好特別，香極了，正是下酒菜的好料。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
仲景香菇醬 10g
香茅 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨瀝乾水分，香茅切成寸長
  • 步驟 2/9
    挖適量的香菇醬放入排骨中
  • 步驟 3/9
    放入香茅（檸檬草）
  • 步驟 4/9
    將主輔料攪拌均勻，醃漬20分鐘左右
  • 步驟 5/9
    起鍋燒開水
  • 步驟 6/9
    水開後放一個屜在鍋裡
  • 步驟 7/9
    放入醃漬好的排骨
  • 步驟 8/9
    上蓋，大火蒸8分鐘左右，再轉小火蒸7分鐘左右
  • 步驟 9/9
    到時間後，開蓋把香茅（檸檬草）撿出來
小貼士

香菇醬已經很重口味，不必家其他佐料

釋出於 2022-08-25
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