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豆瓣醬蒸排骨（醬香排骨）
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之之之之-

醬香濃郁的蒸排骨。這個方子做出來的排骨很軟嫩，湯汁也好吃，拌飯什麼最讚了！作為蔬菜蘸醬也是極好的！

食材
排骨 一斤
豆瓣醬（我用的是欣和六月香豆瓣醬） 一大勺
糖 一小勺（大約三克）
生抽 幾滴
蔥薑蒜 適量
生粉或玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 2/8
    熱油鍋爆香蔥薑蒜，油倒多了…
  • 步驟 3/8
    下一大勺豆瓣醬，幾滴生抽翻炒，香味出來即可。這是作為醃製排骨的醬料
  • 步驟 4/8
    加少許白糖中和豆瓣的鹹味。因為豆瓣本身挺鹹的，所以我沒有放鹽。醬料與排骨抓勻醃製十五分鐘
  • 步驟 5/8
    排骨醃好後，加少許生粉抓勻，這樣讓排骨更軟嫩
  • 步驟 6/8
    蓋上保鮮膜，我做這個菜的時候都是放在電壓力鍋裡，煮米飯的時候一起蒸的，三十分鐘。一舉兩得，省時又省力！
  • 步驟 7/8
    飯熟了，肉也熟了！開飯了！
  • 步驟 8/8
    4.16換個菜譜圖～哈
釋出於 2018-11-14
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