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豆瓣醬
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優雅

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅椒 1000g
花生 500g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蒜放料理機裡打成蒜末
  • 步驟 2/10
    辣椒打成末
  • 步驟 3/10
    生薑打成末
  • 步驟 4/10
    花椒放入辣椒醬中
  • 步驟 5/10
    放入蒜末和薑末攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    先放兩包鹽拌勻
  • 步驟 7/10
    鍋中燒油
  • 步驟 8/10
    將熱油淋入裝有辣椒醬的鍋中
  • 步驟 9/10
    再放入兩包鹽拌勻
  • 步驟 10/10
    最後放入熟花生拌勻即可
小貼士

鹽一定放多點以免變質

釋出於 2019-07-16
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