豆瓣醬炒油菜香菇
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這豆瓣醬，不是我們通常所買的黃豆醬。是媽媽自已做的。將黃豆泡發，煮後，晾至半乾，然後再加鹽發酵而成，鹹味十足，有點像那種幹醬，有豆瓣的大顆粒。上週末回孃家，媽媽用它炒了一盤油菜，味道相當不錯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
油菜略焯水瀝水。 -
步驟 2/7
鍋中油燒熱，入蒜片薑絲炒香。
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步驟 3/7
加入豆瓣醬炒勻炒香。
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步驟 4/7
入香菇片翻炒。
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步驟 5/7
炒至香菇變軟，加入油菜。
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步驟 6/7
炒勻入味關火。
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步驟 7/7
裝腔作勢盤食用。
小貼士
豆瓣醬一點就夠鹹，所以不用放鹽。
釋出於 2024-12-01
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