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豆瓣醬釀苦瓜
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苦瓜，具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。糯米具有滋補嫩膚，美容等，枸杞清明目。春季一道養生的釀苦瓜，配一點豆瓣醬，蒸著釀苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。春天就這麼吃。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 600克
糯米 100克
豬瘦肉 250克
枸杞 10克
花生油 6ml
鹽 3克
醬油 2ml
豆瓣醬 20克
香蔥 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：苦瓜、糯米、豬瘦肉、枸杞、香蔥、豆瓣醬等食材。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨切段，去籽，放鹽醃製30分鐘；
  • 步驟 3/8
    豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均醃製10分鐘；
  • 步驟 4/8
    糯米提前浸泡1小時，撈出，瀝乾水，放鹽、油醃製；
  • 步驟 5/8
    熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；
  • 步驟 6/8
    炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣醬、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均；
  • 步驟 7/8
    拌均的餡，釀入苦瓜中；
  • 步驟 8/8
    清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。
小貼士

1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；

2.糯米要炒至透明半熟，這樣蒸出的苦瓜糯米易熟；

3.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。

釋出於 2018-06-10
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