煎釀苦瓜
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剛毅
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釀菜是客家菜系中最為常見的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶。這道菜將肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配，形成了一道既美味又有營養的菜餚。我的這道釀苦瓜用了先煎後燜的方法來做，而且用了有些熟的苦瓜，所以吃起來一點也不苦哦！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肉剁成肉餡後加鹽、生抽、生粉拌勻，並攪撻起膠 -
步驟 2/7
苦瓜洗淨後切段並挖出籽來
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步驟 3/7
在苦瓜內膛抹上生粉，將肉餡釀入苦瓜中
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步驟 4/7
熱鍋下油，將釀好的苦瓜排在鍋中煎一煎
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步驟 5/7
兩面煎到金黃
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步驟 6/7
然後加適量水和生抽將苦瓜燜煮至熟
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步驟 7/7
最後加少許生粉水收汁即可上碟
小貼士
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用
釋出於 2023-07-02
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