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煎釀苦瓜
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麻木不人賁唄中

炎炎夏日，又到了吃苦瓜的季節，煲湯、釀肉都是我的愛。

食材
苦瓜 一個
肉餡 100克
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜清洗乾淨，切厚段；
  • 步驟 2/8
    小刀圍著裡面轉一圈，把瓜瓢去掉；
  • 步驟 3/8
    放進加了油、鹽的開水中，灼燙；
  • 步驟 4/8
    撈出衝冷水；
  • 步驟 5/8
    灼燙過的苦瓜圈用廚房紙擦乾水分，裡面抹一層生粉方便更好地跟肉餡粘合；
  • 步驟 6/8
    肉餡中加入鹽、生粉、生抽，一點水，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠，分別在苦瓜圈裡釀入肉餡；
  • 步驟 7/8
    預熱電餅鐺，把釀好的苦瓜放進去，合上蓋子，煎5分鐘；
  • 步驟 8/8
    翻面後再煎3~5分鐘即可。（本來用電餅鐺是不用翻面的，但我的電餅鐺不知為什麼，總是有一面上色不太好，所以就翻了一下，讓上色均勻好看點。）
釋出於 2018-06-14
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