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香煎釀苦瓜
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深情transplant

炎熱夏天，沒胃口吃法，不防試試香煎釀苦瓜，清熱解暑，開胃好吃，葷素搭配，健康美味。

苦瓜，具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。炒著吃膩了，換一個方式吃，釀著吃，香煎，不僅好吃，還下飯，餡肉嫩香，與苦瓜的幹苦相結合。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 600克
豬瘦肉 500克
香蔥 50克
花生油 8ml
鹽 6ml
醬油 2ml
生粉 10克
雞粉 1克
生薑 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：苦瓜、豬瘦肉、香蔥等。
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨切段，去籽，放鹽醃製30分鐘；PS：也可以汆燙去苦。
  • 步驟 3/7
    豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘；
  • 步驟 4/7
    拌均的餡，釀入苦瓜中；
  • 步驟 5/7
    這是釀好的苦瓜
  • 步驟 6/7
    熱鍋，倒油，放入 釀苦瓜，小火煎至黃色；
  • 步驟 7/7
    翻轉另外一面繼續煎，重複二次，這樣煎的才均勻，肉熟，苦瓜也熟。
小貼士

1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；

2.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。

3.煎的時候一定要小火，反覆翻轉二次，這樣不易焦，且熟。

釋出於 2020-09-24
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