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釀苦瓜
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郗天青色等煙雨

釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效。為她減減工作之壓，迎接新的一天。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 4根
五花肉 250g
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
調料粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜洗淨，晾乾水分
  • 步驟 2/10
    將韭菜切末
  • 步驟 3/10
    五花肉剁餡
  • 步驟 4/10
    加入2小勺鹽，將韭菜和肉餡拌勻
  • 步驟 5/10
    苦瓜切圓筒狀，挖去中間的籽，放入鍋裡煮8分鐘（冷水下鍋煮10分鐘）
  • 步驟 6/10
    撈起苦瓜備用
  • 步驟 7/10
    將韭菜肉餡填滿每一個苦瓜
  • 步驟 8/10
    坐鍋熱油，微熱，調小火，將釀好的苦瓜一個一個放入鍋中
  • 步驟 9/10
    放上足夠的水，調成大火燒開轉中火，放入2小勺鹽、少許醬油和調料粉讓其慢慢烹煮，煮至裡面的肉餡熟了就可起鍋
  • 步驟 10/10
    裝盤，享用
小貼士

1、苦瓜先煮一下，可以去掉一些苦味，後面再烹煮時也更快熟；

2、苦瓜已焯過水，烹煮時肉餡熟了就可起鍋。

釋出於 2023-07-07
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