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釀苦瓜
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郭芙蓉jerk

把苦瓜洗乾淨，要去籽，直接切成3~4cm的段，把裡面的囊挖乾淨。其實做法按我的圖圖來操作也不難。

苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜,夏天吃點苦瓜,可以具有消暑清熱，解毒、健胃。

說是苦瓜，放了肉在裡面，一起蒸煮，去掉了苦味，反而吃到了肉的鮮甜。

這釀苦瓜做起來簡單但繁瑣，用心慢慢來做，相信味道一定很不錯。

小時候過節，一定有苦瓜吃。或許是我們客家人的習俗吧。

現在吃苦瓜，除了解解讒，更多的是想到奶奶生前教我們怎麼做人的道理。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 750g
油 3湯勺
鹽 1匙羹
糯米 300g
雞蛋 2個
木耳 100g
香菇 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    挑選新鮮苦瓜若干條，把裡面的囊用條羹挖乾淨。
  • 步驟 2/7
    切成三四釐米長的段段，然後用鹽水泡一下，去除農藥等雜質。
  • 步驟 3/7
    將泡好的糯米和雞蛋碎　香菇　木耳　五花肉　攪拌在一起。放鹽四克　油二兩。
  • 步驟 4/7
    把攪拌好的餡塞入苦瓜段段裡。記得要塞滿，塞結實。
  • 步驟 5/7
    將釀好的苦瓜段一個個放好，放二碗水。
  • 步驟 6/7
    最好用高壓鍋，以便掌握時間和火侯。
  • 步驟 7/7
    這是做好的釀苦瓜，個人口味不同。 可以放點醬油或者芝麻油。
小貼士

建議用高壓鍋。十五分鐘就可以出鍋。

糯米要提前泡兩個鍾。

個人口味不同，可以放點火腿肉，又是一種不同的風味。

釋出於 2022-08-04
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