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豆腐肉末釀苦瓜
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恰好心動

涼瓜也就是友友們熟知的苦瓜,我對苦瓜很是喜歡,特別是暑天,一週至少煲一次苦瓜湯給家人享用。這幾天換季,時悶時涼弄得我是好乏好累,家裡人也是一樣沒什麼食慾。買菜的時候那真叫一個心煩呢。昨天逛菜場逛了二圈,手裡也沒有什麼菜買到,一下子瞄到苦瓜,我就一下子想到做個釀苦瓜好了。清新好滋味,還滿開胃的呢。

友友們也可以試一下,苦瓜在老一輩們講,它也算是“君子菜,它自己帶苦味,但是與其一同烹飪時,它不會將苦味融與其它食材。”所以朋友們可以將它與排骨,蝦,雞蛋什麼的一起烹飪,真的是營養又解乏,清心明目好滋味呢。

要是有友友沒吃過苦瓜,那一定要試一下這款釀苦瓜,我以前也是怕苦瓜,當一口釀苦瓜下去之後,我就改變了這個想法,到現在我還超喜歡這款食材呢。今天的釀苦瓜為什麼要拍個菜譜呢,因為我在肉餡里加入了豆腐,這樣子餡料的口感就棒很多呢,想試新菜的朋友可以複製一下哦。

食材
苦瓜 1根
肉末 100g
豆腐 1小塊
黑胡椒粉 適量
適量
料酒 1茶匙
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這款釀苦瓜的備料:苦瓜1根,蔥適量,肉末豆腐一份。
  • 步驟 2/8
    用黑胡椒粉,細鹽,料酒,蔥花調味豆腐網末,拌至肉餡微微上勁就可以。
  • 步驟 3/8
    然後將苦瓜切短段,然後將籽去掉擺盤備用。
  • 步驟 4/8
    將調好味的豆腐肉餡填至苦瓜內,微微壓緊實一點。
  • 步驟 5/8
    電蒸鍋里加水,上蒸格,將食材擺放在裡面,隔水蒸制。
  • 步驟 6/8
    長時間沒有做釀苦瓜了,我就試著用20分鐘的時間來配蒸。
  • 步驟 7/8
    如圖就是蒸好的樣子,那點湯汁不要倒了,用來拌飯也是極好的呢。
  • 步驟 8/8
    為了讓菜品看起來更好看,我們可以加入適量的枸杞點綴,或是跟我一樣用薄荷葉點綴一下也成。一款好吃清火開胃的豆腐肉末釀苦瓜就完成啦。
小貼士

蒸制的時是根據苦瓜段的大小來調整。

釋出於 2024-10-15
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