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肉末炒苦瓜
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想表白jack

那天我做了《醬炒苦瓜》發在我的美食群裡，好多群友都討論的了苦瓜的吃法，也有群裡對我的這個做法很喜歡，還說喝酒可以吃一盤。我對自己的醬寵愛苦瓜，更是大愛，搭配米飯和白米粥，可以吃到飽。有位群友說，她用豆瓣醬炒苦瓜，還加了肉末一起炒，具體做法都寫出來了。我看著很符合我的口味，今天就試試。哈，看看日期，都是端午節了，那就做吧，過節也得吃一些下飯菜才過癮。就是沒有夏天的好吃，現在的苦瓜沒有那種白色的長長的苦瓜，口感也麼用那種的脆，就是綠色的苦瓜，這種苦瓜比較軟綿一些，不是那麼的脆，沒法，只能吃這種了，當十幾分鍾炒出來了，真是色香味俱全，不愧是一道夏季下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 50g
苦瓜 1根
辣椒 1個
油 適量
鹽 2g
白糖 2g
豆瓣醬 8g
香蔥 1根
姜 2g
雞精 2g
料酒 2g
生抽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：豬肉、苦瓜、辣椒 輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、香蔥、辣椒、姜、花椒粉、雞精、料酒
  • 步驟 2/11
    豬肉切末，
  • 步驟 3/11
    苦瓜洗淨去籽切片
  • 步驟 4/11
    辣椒洗淨切條，香蔥洗淨切末、姜切末、辣椒洗淨切條
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，油熱7成下豬肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均勻，
  • 步驟 6/11
    加薑末、加花椒粉、生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加豆瓣醬翻炒出紅油出醬香味
  • 步驟 8/11
    加苦瓜翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加少許白糖
  • 步驟 10/11
    加辣椒、少許的鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    加雞精、香蔥末翻炒均勻即可
小貼士

苦瓜切好以後，不要見水，這樣不苦

苦瓜不能久炒，變軟即可

釋出於 2019-08-19
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