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肉末炒冬瓜(超下飯
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桔子flux

不愛吃冬瓜的我因為這道菜喜歡上了冬瓜。我家平時吃的最多的是這道肉末炒冬瓜，快手簡單又下飯

食材
肉末 100克
冬瓜 200克
鹽 5克
耗油 三勺
老抽 兩滴
蒜末 半頭蒜
小蔥 兩根切段
清水 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形其實就是方塊斜切一下
  • 步驟 2/8
    切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬
  • 步驟 3/8
    蔥切丁
  • 步驟 4/8
    小蔥切碎備用
  • 步驟 5/8
    蒜剁成蒜蓉備用
  • 步驟 6/8
    涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧量可以根據自家喜好把握
  • 步驟 7/8
    倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動
小貼士

要根據冬瓜的老嫩選擇加水多少，水要一點點的加，不要一次性加太多進去。

加蒜蓉也可提升風味，不喜歡蒜香的可以熗鍋時候和蔥花一起炒一下。

釋出於 2019-01-30
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