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枸杞肉末蒸冬瓜
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霧氣personality

枸杞肉末蒸冬瓜，家常菜之一。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
蒸魚豉油 適量
澱粉 適量
味極鮮 適量
生抽 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：冬瓜、豬肉。
  • 步驟 2/16
    枸杞洗淨，提前用清水浸泡。
  • 步驟 3/16
    豬肉用刀剁碎，或用絞肉機攪成肉泥。
  • 步驟 4/16
    肉未放入容器中，加少許鹽、澱粉、味極鮮、老抽。
  • 步驟 5/16
    肉末攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/16
    冬瓜用刀削去外皮，去掉內瓢。
  • 步驟 7/16
    拿一塊冬瓜切成小塊狀，如圖擺放盤中。
  • 步驟 8/16
    剩餘的冬瓜用花型模具切成漂亮的花狀。
  • 步驟 9/16
    鍋中放少許油燒熱，放入蔥花爆香。
  • 步驟 10/16
    放入豬肉末翻炒至變色即可關火。
  • 步驟 11/16
    將炒好的肉末盛到冬瓜中心部位。
  • 步驟 12/16
    擺上漂亮的花型冬瓜片。
  • 步驟 13/16
    鍋中放水，放入冬瓜蒸。
  • 步驟 14/16
    大約10分鐘左右即可關火。（冬瓜切的太厚就多蒸幾分鐘)。
  • 步驟 15/16
    蒸好後將冬瓜取出，淋點蒸魚豉油。
  • 步驟 16/16
    再灑上點香菜梗，擺放上枸杞裝飾，開胃消食。
小貼士

1、按照自己切的冬瓜厚度掌握蒸的時間，時間不宜太長。

2、關於口味鹹淡的問題，調味料按照自己口味新增。

3、我買的小冬瓜，大冬瓜直接切成塊擺放，無需中間整的一塊。

4、幹枸杞要提前用清水浸泡。

釋出於 2019-12-16
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