肉末西芹（超下飯） - 肉末西芹（超下飯）的做法,肉末西芹（超下飯）怎麼做好吃,肉末西芹（超下飯）的家常做法 - 京細菜譜

肉末西芹（超下飯）

17.6萬熱度 62 收藏

tangle清瘦

關注

肉末西芹算是非常經典的下飯菜了，我的做法較之他人的有些細節上的不同，不過點睛之筆正是這些細節之處哦～

食材

西芹 350g

豬肉餡 150g

鹽適量

糖適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

加入料酒、白胡椒粉，一點點麵醬，醃製肉餡。至少十分鐘。
步驟 2/9

將西芹切成這樣的小丁
步驟 3/9

蔥蒜適量
步驟 4/9

燒一鍋熱水，水燒開後放入芹菜粒，立刻關火，焯15秒撈出
步驟 5/9

加少許油，先放一個大料瓣，再放入肉餡，再倒些料酒，炒熟後盛到碗裡。
步驟 6/9

再加些油，油熱後，放入蔥蒜，煸香後，放入芹菜粒，翻炒一會兒後，放入已經炒熟的肉餡。放醬油少許，蠔油少許。
步驟 7/9

出鍋前根據個人口味放適量老乾媽風味豆豉，少量鹽。關火出鍋前，加入一點點糖。
步驟 8/9

成品如圖～
步驟 9/9

十足的“偷飯”利器！

小貼士

一定要把肉餡炒開哦，千萬別結成大塊。出鍋前一定要放一丟丟白糖～

釋出於 2018-09-16