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滷水大腸(超下飯)
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸
1條
新鮮辣椒
3只
幹辣椒
3只
花椒
若干
八角
2個
桂皮
一小節
醬油
3茶匙
耗油
3茶匙
料酒
3茶匙
白砂糖
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
將豬大腸洗乾淨,撕去內外層的肥油
步驟 2/6
放適量麵粉反覆揉搓大腸,把大腸表面的黏液和肥油搓乾淨。洗去麵粉,再用生鹽揉搓一會,用清水洗淨。
步驟 3/6
把洗淨的大腸放入沸水中滾3分鐘,撈起
步驟 4/6
放入適量水(浸過大腸),放入幹辣椒、八角、桂皮,醬油、蠔油、少量糖
步驟 5/6
先大火煲10分鐘,再改小火煲25分鐘,至可插入筷子即可
步驟 6/6
撈起,切成一小段一小段,辣椒起鍋,放入大腸至辣椒炒熟,完工!
釋出於 2018-09-27
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