滷豬大腸
11.5萬 熱度
178 收藏
霧氣personality
關注
滷豬大腸，別看簡單，其實是個力氣活，光清洗就很費力氣，清洗好了還要先煮第一道，第一道煮出來到了水再煮第二道，然後放各種佐料。
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/6
豬大腸用鹽巴搓洗三道，光這個步驟用了我近四十分鐘，鹽巴用了半袋。搓洗三道之後清洗乾淨。 -
步驟 2/6
兩個檸檬切開備用。用鹽巴清洗出來的豬大腸，擠上檸檬汁接著搓揉5分鐘，然後清洗。
-
步驟 3/6
清洗乾淨後的豬大腸，表面透明潔靜，沒有粘稠。倒上料酒醃5分鐘，放鍋裡倒上水煮第一道，煮開十分鐘後撈出來清洗。
-
步驟 4/6
第一道清洗乾淨，將豬大腸切成一支筷子的長度，放到鍋裡，重新倒上清水，水量沒過豬大腸。
-
步驟 5/6
放入所有輔料（鹽巴、醬油、八角、大蔥段、幹辣椒、大棗、紅糖、花椒、十三香）煮開以後再煮四十分鐘。
-
步驟 6/6
煮熟關火以後先不要撈出來，放在滷水裡靜置半天再拿出來切成半寸小璺。可炒可蘸蘸水。
小貼士
技巧已以步驟裡。
釋出於 2020-01-08
相關菜譜
-
香滷豬大腸渦惶晨鍍捌17.6萬 熱度 769 收藏
-
滷豬大腸仙人球10.5萬 熱度 51 收藏
-
滷豬大腸睡懶覺9.4萬 熱度 707 收藏
-
滷豬大腸翁孤浪王者16.6萬 熱度 772 收藏
-
滷豬大腸消防車hard8.1萬 熱度 54 收藏
-
辣炒豬大腸孤獨jelly2.5萬 熱度 143 收藏
-
滷炒豬大腸發財dissipate3.6萬 熱度 119 收藏
-
豬大腸炒白菜罕青蔥歲月9012 熱度 96 收藏
-
洋蔥炒豬大腸昭笑笑1.9萬 熱度 185 收藏
-
黑糯米釀豬大腸槐花湯海德薇衝鴨-3.4萬 熱度 143 收藏
-
芹菜炒臘豬大腸蝶舞淺夏晨軒3.1萬 熱度 154 收藏
-
黑芝麻煲豬大腸[原創首發]動靜unreasonable2.7萬 熱度 177 收藏
-
香茅糯米釀豬大腸一隻吃魚貓3.8萬 熱度 113 收藏
-
紅燒豬大腸稅彥地平線的憂傷3.3萬 熱度 116 收藏
-
洋蔥炒豬大腸忌戮透蠢瘸6.1萬 熱度 174 收藏
-
豬大腸炒豆芽秋天南山都愵不10.4萬 熱度 189 收藏
-
紫洋蔥炒豬大腸醉笑三千席呂8.1萬 熱度 138 收藏
-
尖椒炒豬大腸勞資有保險昂11.7萬 熱度 191 收藏
-
杭椒炒豬大腸施後來你不在17.6萬 熱度 780 收藏
-
爆炒豬大腸伴世塵曉妙旋14.2萬 熱度 826 收藏
