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尖椒炒豬大腸
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這道菜是我唯一的一次買豬大腸做的，拍了很長時間了壓在電腦裡面，翻騰一下找出來發了，記得以前上大學那時我放假回家肯定讓爸爸做這道菜給我吃的，我非常喜歡吃的，豬大腸又香然後配點尖椒炒的又香又爽口還沒有那麼油膩的，那時候的我什麼都不理只負責吃，現在自己結婚後有次又很懷念這個豬大腸了就買了回來做，這可難為我了，這個豬大腸的清理太麻煩了，讓我倒騰了一上午，不過最後成品很美味，我跟老公都愛吃的。很多人會把豬大腸裡面的油留著，我覺得不行，我不喜歡吃那麼油膩的，所以我差不多里面的油都清理掉了，只留下很少一部分，所以吃著沒有那麼的油膩呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸 300g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬大腸內加入一勺鹽，澱粉，適量料酒徹底揉搓乾淨，然後把裡面的油也刮掉。
  • 步驟 2/11
    洗淨的豬大腸放入鍋中倒入適量料酒和花椒，薑絲。
  • 步驟 3/11
    再加適量的水煮20分鐘。
  • 步驟 4/11
    煮後的豬大腸倒出來在清水中再清洗兩遍然後切短。
  • 步驟 5/11
    鍋中熱油爆香薑絲和蒜米，花椒後把豬大腸倒入翻炒。
  • 步驟 6/11
    加入適量料酒繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入適量鹽。
  • 步驟 8/11
    淋入少許老抽和適量生抽。
  • 步驟 9/11
    把切片的尖椒倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 10/11
    加適量辣椒醬。
  • 步驟 11/11
    水澱粉適量倒入鍋中翻拌均勻煮開鍋即可。
小貼士

清洗豬大腸先放入那些料搓洗乾淨，然後還要把豬大腸翻面繼續清理乾淨哦。

如果喜歡吃比較辣的，建議放點小米辣椒，我這個尖椒不是很辣。

釋出於 2020-03-18
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