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香滷豬大腸
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渦惶晨鍍捌

我和兒子都很愛吃豬大腸，在餐館吃飯時，經常是不約而同地想點這個菜。想想，或者可以自己在家裡做，好吧，為了我們能大快朵頤，試試吧。自己在家烹煮豬大腸，最麻煩的是清洗的方法，因為清洗的過程拍的照片拿不出手，我就把清洗的方法，放在技巧那裡，有興趣的朋友可以去看看。對了，這個方法是借鑑妙無止境的哦。做出來的成果還真不錯哦。兒子說：媽媽，下次再做！好吧好吧，我會繼續努力的。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟豬大腸 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 適量
姜 適量
八角 1個
桂皮 適量
蠔油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清洗豬大腸並焯水備用。
  • 步驟 2/9
    準備調味料：倒入生抽和老抽
  • 步驟 3/9
    加入蠔油
  • 步驟 4/9
    加入八角、桂皮、水。
  • 步驟 5/9
    將豬大腸和所有的調味料，放入砂鍋中。
  • 步驟 6/9
    開大火煮開後調為小火煮約10分鐘，期間要數次開啟鍋蓋翻一下豬大腸，以免粘鍋。
  • 步驟 7/9
    加入米酒。
  • 步驟 8/9
    加入冰糖，再煮5分鐘左右，用筷子能輕鬆戳穿豬大腸即可。
  • 步驟 9/9
    切片裝盤開吃囉，很好吃哦。
小貼士

1、清洗豬大腸比較麻煩，可加粉類+鹽用手揉搓然後沖洗乾淨，裡面的油脂可切掉。並冷水入鍋加料酒焯水。

2、如有香菜，最後起鍋時加入香菜，會更香。

3、調味料的量可按個人口味來增減。

釋出於 2019-11-29
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