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香滷豬肘
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離恨總隨風辰沛

原汁原味的香滷豬肘，軟糯醇香，入口即化，做法簡單，用料簡單，吃嗎？當然更簡單。涼食，筋道有嚼勁，熱食，肥而不膩。真是百吃不厭，口水橫流，老人和小寶寶也很愛吃。做法簡單到極致，適合超級白痴和最懶媽媽。撐得住場面的一道大菜。

時間:1-2小時
食材
豬肘 一個
鹽 適量
乾紅辣椒 3個
蔥段，薑片 適量
蒜瓣 3個
桂皮 適量
大料 1個
花椒 20粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把買回來的豬肘清洗乾淨，入涼水鍋，大火燒開，撇去浮沫，用筷子扎一下肘子，不再冒血沫子就可以關火了，撈出來備用。
  • 步驟 2/4
    鍋中另換清水，大火燒開，放入肘子，配料，大火燒開20分鐘轉至小火，燜煮1小時即可。
  • 步驟 3/4
    煮好的肘子，撈出稍微涼一下，切片裝盤即可.
  • 步驟 4/4
小貼士

1.整個製作過程都不需要放油，豬肘肥肉很多，經過長時間的煮制就會把油煮出來，這樣吃起來不膩。2.第一次煮制時間可以稍長一些，撇乾淨浮沫，這樣在的二次燉煮的時候就可以得到清涼乾淨的濃湯了，可另他用，不浪費。3.不需要放味精，調味料的種類和用量也不需要太多，這樣才原汁原味，更健康。給孩子吃著才放心。

釋出於 2018-09-07
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