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香滷豬耳
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顧留芳Fffff

豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩是下飯下酒的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬耳 1500g
滷汁 1500ml
油 適量
紅糖 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬耳朵二個。
  • 步驟 2/6
    去細毛清冼乾淨。
  • 步驟 3/6
    滷汁一盆。
  • 步驟 4/6
    燒開，放進豬耳，紅糖，鹽再次燒開關中火滷40分鐘。
  • 步驟 5/6
    調入雞精，讓其自然冷卻，不要急於出鍋，讓滷汁多浸泡，更入味。
  • 步驟 6/6
    滷好的豬耳。
小貼士

滷好的豬耳不要急於出鍋，讓滷汁多浸泡，更入味。

釋出於 2019-08-13
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