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涼拌香滷豬耳朵
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染指的悲傷昆琦

沒事的時候總想來點下酒小菜，可是外面口水啤酒、菸蒂當佐料的口味蝦、化學藥水弄出來的滷味深深地讓吃貨們感覺到這個世界真的很無奈，在外面恰東西你防不勝防，那麼，就去他的XX蝦尾，去他的神馬辣的叫，我們自己在家搞起，今天車爺就給大家帶來一到簡單好恰的下酒好菜。

食材
豬耳朵 500g
滷水 適量
香菜 適量
大蒜子 適量
香蔥 適量
花椒油 適量
辣椒油 適量
香麻油 適量
生抽 適量
陳醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    將豬耳朵處理乾淨放入滷水中
  • 步驟 3/11
    大火燒開轉中火煮20分鐘左右
  • 步驟 4/11
    關火，燜上半天左右時間更入味些
  • 步驟 5/11
    將蔥、蒜、香菜洗淨切好備用
  • 步驟 6/11
    切好的香蔥、大蒜子、香菜和花椒油、辣椒油、香麻油、生抽、陳醋、雞精一起置入碗中調成醬汁（不用另外加鹽）
  • 步驟 7/11
    滷好的豬耳朵切片
  • 步驟 8/11
    切好後放入調好的醬汁中
  • 步驟 9/11
    拌勻
  • 步驟 10/11
    裝盤
  • 步驟 11/11
    如不急著吃的話放入冰箱冷藏幾個小時味道更佳
小貼士

無

釋出於 2022-07-01
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