冷盤是我的最愛,最近上火的朋友可以學學
關於老滷:
第一次我用的是李錦記的滷水 用完後將放入的蔥、姜、椒撈出 把滷汁燒開冷卻後放入冷凍室儲存
下次用時取出解凍後 再加入少量蔥、姜、鹽、八角燒沸後放入食物進行滷製