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涼拌爽口萵筍
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粗絲馱貪磕

萵筍，又稱萵苣、生筍、青筍，口感鮮嫩，色澤淡綠如碧玉一般，可涼拌可熱炒，可素可葷。它也是南北方常見的根莖類蔬菜。今天我就來一道簡單清爽的涼拌萵筍。萵筍切絲後放少許鹽醃一醃，去掉苦味，再加少許白糖提個鮮。喜食辣的放點紅辣椒，提味又養眼，不能吃辣的，就直接來點香蔥末，再潑上熱油，隨著“嗞啦”一聲響，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加開胃。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 半根
鹽 少許
白糖 少許
植物油 少許
乾紅辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    半根萵筍去皮洗淨，2個乾紅辣椒準備好。
  • 步驟 2/6
    萵筍先切寸段，再切片切細絲，乾紅辣椒切圈。
  • 步驟 3/6
    萵筍絲入大碗中，加少許鹽醃3分鐘，倒掉多餘的汁水。
  • 步驟 4/6
    再加少許白糖，不要多，一點點足矣，拌勻後換到漂亮的碗中，表面撒上乾紅辣椒，也可換成香蔥末。
  • 步驟 5/6
    另起一鍋將油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
  • 步驟 6/6
    涼拌爽口萵筍，口感脆嫩味道清新！
小貼士

1. 萵筍刀切絲比用擦絲器更有口感；

2. 調料可以隨口味做成清淡的，或重口味的。

釋出於 2020-07-07
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