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素食之——爽口萵筍
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萵筍，碧綠清脆甘甜，在夏季，涼拌了當零食，佐粥小菜什麼的都極好。柳州人愛吃酸，常常用它加醋加辣醃製了，擺上餐頭～

時間:10分鐘內
食材
萵筍 2根
醋 3調羹
糖 2調羹
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    萵筍改刀～
  • 步驟 2/7
    有直接拿鹽醃製出水份，拌糖醋辣椒醃製的，我把它焯水至5分熟～
  • 步驟 3/7
    焯水後濾幹水份。用3調羹醋，2調羹糖，適量的鹽調汁～
  • 步驟 4/7
    倒入有汁的面盆，醃製那麼幾分鐘～
  • 步驟 5/7
    木有使用辣椒粉，因為辣椒粉的碎末影響口感,直接用我們這裡特辣的指天椒，2顆足已～
  • 步驟 6/7
    擺盤～
  • 步驟 7/7
    清脆爽口的萵筍～
小貼士

打蛋液的時候加入少許溫水，可以使雞蛋更嫩滑！雞蛋本身很鮮美，不需要加雞精哦！

釋出於 2018-10-28
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