萵筍色澤淡綠，口感鮮嫩，被稱為“碧玉鳳尾”。萵筍有利尿的功效。可增進食慾，鎮靜安神，促進睡眠。可啟用胰島素，有助於糖尿病人的健康。我們在日常生活中，一定要注意食物的搭配，尤其是寒熱性食物的搭配。涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調料中和。生薑去皮性溫熱，萵筍性寒涼。二者搭配食用，身體才不至於因為食用過寒食物而引發疾病哦。