jxcaipu logo
雜蔬巧搭配，瘦肉西葫蘆燒茄子
13.8萬 熱度 20 收藏
聰明quarterly

每一家都有自己最常吃的菜，那麼這道菜肯定是深受家人喜愛的，也可以說百吃不厭，寶媽今兒就跟大家分享一道我家飯桌上常出現的美食，尤其是胃口不好的時候，這道菜一上桌，準能多吃一碗飯。這道菜的主要食材是茄子和西葫蘆。你肯定會說燒茄子吃過，這西葫蘆還能和茄子搭配？能好吃嗎？別擔心，好多美食都是經過大膽嘗試才會出現，這菜我還放了瘦肉，食材上多樣化，營養上倍兒足，關鍵點好吃，這菜值得試試。這道菜製作的要點有兩個：茄子怎樣處理好吃，需不需要過油，怎樣才不吸油；肉片怎樣處理才夠嫩。帶著這兩個問題去學習，看完一遍你準學會，你還可以把西葫蘆換成青椒、土豆都可以，靈活掌握，熟能生巧。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 320克
西葫蘆 260克
瘦肉 110克
蔥薑末 適量
蠔油 兩勺
一品鮮醬油 兩勺
麵粉 適量
料酒 半勺
水澱粉 適量
鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材。茄子洗淨；西葫蘆洗淨
  • 步驟 2/6
    西葫蘆切片；茄子去皮切滾刀塊，用適量麵粉拌勻；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘
  • 步驟 3/6
    炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子，炸至茄子表面發黃，倒入西葫蘆片，用熱油燙一下，斷生後撈出，控油備用
  • 步驟 4/6
    輕奢派炒鍋留底油，放入醃製好的瘦肉片翻炒
  • 步驟 5/6
    待瘦肉片變色，放入炸好的茄子和西葫蘆，加入蠔油、一品鮮醬油炒勻
  • 步驟 6/6
    加入少許的清水，加鹽調個味，待湯汁粘稠，即可關火裝盤
小貼士

此菜成品的口感是鹹鮮味，肉是嫩嫩的，茄子軟軟的，西葫蘆比茄子稍硬一些

釋出於 2018-10-23
142
相關菜譜
寫評論