西葫蘆是一種清新爽口的家常菜，新鮮的西葫蘆通常是為淡綠色。它皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常的合適，是深受餐桌上喜愛的一種蔬菜。由於西葫蘆肉厚多汁可葷可素，不僅能調節人體代謝，還具有減肥、抗癌防癌的功效，並且可以美容護膚，是一種公認的保健食品。春天是西葫蘆大量上市的季節，可以任意搭配食材一起吃，可炒、可涼拌、可做餡包餃子包子，更可以和肉一起吃。

今天可可就把它鹹肉一起燜了，這裡的鹹肉還過完年，親戚從內地帶來送給我了，肥瘦相宜的鹹肉被醃製的分外透明，看著香味濃郁，加上西葫蘆的多汁肉厚，真是燜的香味四溢。我這次用的鹹肉，其實好多地方叫做“臘肉”，有些地方叫做鹹肉，就是在臘月用豬肉醃製，再加以自然風乾晾制而成，不用煙熏火燎，更不用用很多香料醃製，就是純純的自然味道，不僅鹹香四溢，而且口感極好，炒、燉、煮、蒸都是美味至極，鹹肉不僅儲存時間久，而且做法多種多樣，一年四季都可以吃，小夥伴們，你們那裡這樣醃製的肉，是叫臘肉還是叫鹹肉呢？