豬肉西葫蘆韭菜合子 - 豬肉西葫蘆韭菜合子的做法,豬肉西葫蘆韭菜合子怎麼做好吃,豬肉西葫蘆韭菜合子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉西葫蘆韭菜合子

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容何失意的鴕鳥巒

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聽說這個季節不宜多吃韭菜，但還是很想念韭菜香香的味道，禁不住誘惑，就用豬肉、西葫蘆作餡的主料，配了一點點韭菜提味，包了合子。很好吃。

食材

豬肉 350g

西葫蘆 700g

小麥粉 600g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

和好小麥粉醒著。
步驟 2/13

豬肉餡加油、醬油、味精、薑末調勻。
步驟 3/13

西葫蘆去皮、去瓜瓤。
步驟 4/13

將西葫蘆擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘，煞出裡面的水。
步驟 5/13

擠出水份。
步驟 6/13

西葫蘆、韭菜切碎與肉餡放一起，加鹽、芝麻油。
步驟 7/13

調均勻成合子餡。
步驟 8/13

將醒好的面做成大小均勻的面劑，擀成長圓的合子皮。
步驟 9/13

合子皮中間放餡
步驟 10/13

將一側皮拿起壓在餡上，兩邊按實。
步驟 11/13

再將另一側壓過來，中間要重疊，並壓實重疊部分，再將兩邊壓實，合子就包好了。
步驟 12/13

電餅鐺裡放少許油，塗勻，放入合子，蓋上鐺蓋煎。煎至雙面金黃合子就熟了。
步驟 13/13

煎好出鐺的合子。又脆又香。

小貼士

合子麵皮與麵皮的接觸部分一定要壓實，以防漏餡、漏油。

如果用單面加熱的鐺，要適時翻面。

釋出於 2022-09-01