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韭菜合子
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霧氣personality

老公是湖南人，沒想到在第一次吃了東北的韭菜合子後，喜歡的不得了。記得我剛玩好豆時候，讓他配合我拍菜，也是信誓旦旦的說，要兌換電餅鐺來給他做韭菜合子呢，其實，經過我的實踐，我發現用鍋烙出來的更好吃些，可能我還沒有用習慣電餅鐺吧！韭菜合子簡單易作,鮮香美味，是很好的一道主食哦！

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 500g
麵粉 500g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋裡放入適量的油，將攪好的雞蛋打入鍋內
  • 步驟 2/11
    將雞蛋炒碎，儘量小塊些
  • 步驟 3/11
    燒少量的開水，燙三分之二的麵粉
  • 步驟 4/11
    剩餘的麵粉用涼水和,再與熟面揉到一起.
  • 步驟 5/11
    韭菜擇淨洗好,控淨水.切碎，加入鹽、十三香、蝦皮
  • 步驟 6/11
    將韭菜和雞蛋拌勻，準備好餡
  • 步驟 7/11
    將麵糰揪成大小合適的劑子，擀成皮。
  • 步驟 8/11
    麵皮上放好餡,合在一起壓上口,像包餃子一樣的包好
  • 步驟 9/11
    鍋內燒油
  • 步驟 10/11
    熱後放入合子
  • 步驟 11/11
    烙到兩面焦黃即可。
小貼士

1、韭菜洗淨要控幹水，否則韭菜易出水。

2、烙的時不要翻得太勤，烙好一面再翻，這樣比較鬆軟。

3、可在鍋內加少量的水燜一下，這樣的口感更好些。

釋出於 2023-04-28
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