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韭菜合子
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忌戮透蠢瘸

初春的韭菜鮮嫩美味，用藥少，抓緊時機吃幾頓，今天做了韭菜合子。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 400g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
雞蛋 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    面和好餳著，
  • 步驟 2/9
    韭菜摘乾淨洗淨晾著，
  • 步驟 3/9
    雞蛋洗淨，
  • 步驟 4/9
    蝦皮從冰箱裡拿出來，放大碗裡，
  • 步驟 5/9
    韭菜切碎放碗裡，放花生油，鹽，拌勻，
  • 步驟 6/9
    面分幾個小劑子，依次擀成薄圓片，
  • 步驟 7/9
    韭菜餡鋪在面片上，雞蛋敲開一個口，用筷子攪碎，均勻地澆在韭菜餡上，
  • 步驟 8/9
    再用一個面片蓋在上邊，用叉子齒壓一圈，
  • 步驟 9/9
    用平鍋中小火烙至兩面發黃即可。
小貼士

餡裡現包現放鹽，先放油後放鹽，以免出水。因為蝦皮含鹽分，少放鹽。

釋出於 2019-11-11
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